Wreszcie znalazłam trochę więcej wolnego czasu - wrzucam zatem zaległy przepis na łososia w indyjskim curry. Mam nadzieję, że oprócz rybki z grilla czy z patelni - ta wersja również przypadnie Wam do gustu!
Potrzebne składniki:
- ok. 300 g fileta z łososia
- 1 duża cebula
- 2 pomidory
- 1/2 puszki mleka kokosowego light
- 2 łyżki pasty czosnkowo imbirowej (najlepiej homemade)
- 1i 1/2 łyżeczki garam masala
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól do smaku
- 1 łyżka pasty tamaryndowej
Ja to zrobić?
Filet z łososia kroimy w kostkę, przekładamy do miski i marynujemy z pastą tamaryndową, chili oraz sokiem z cytryny i 1 łyżka pasty czosnkowo imbirowej. Marynujemy min. 30 minut.
W cięzkiej patelni rozgrzewamy olej, następnie wrzucamy drobniutko posiekaną cebulkę, szklimy. Dodajemy pastę czosnkowo imbirową, mieszamy. Dodajemy pomidora obranego ze skóry i drobno pokrojonego. Całość smażymy do czasu, aż powstanie gładka baza sosu i przestanie być wyczuwalny surowy zapach pomidora, solimy. Dodajemy 1/2 szklanki wody i doprowadzamy do wrzenia.
Następnie dodajemy garam masalę i wrzucamy marynowanego łososia. Delikatnie mieszamy i gotujemy ok. 5 minut (nie dłużej, aby łosoś się nie rozpadł). Dolewamy mleko kokosowe, mieszamy i zdejmujemy z ognia, jak tylko się zagotuje.
Przybieramy świeżo posiekaną kolendrą. Smacznego!
Fajny przepis coś w moich klimatach
OdpowiedzUsuń