Moong dal - zdrowe danie z fasolki moong

Od chwili kiedy po raz pierwszy zetknęłam się z kuchnią indyjską dal jest dla mnie ulubionym daniem.

Zdrowe, wegetariańskie, aromatyczne. Bardzo popularne w indyjskiej kuchni domowej. Lubię wszystkie rodzaje dalu, dzisiaj prezentuję to danie wykonane z fasolki mung (moong).

Fasolka moong, podobnie jak inne rośliny strączkowe, świetnie sprawdza się w diecie wegetariańskiej, gdyż ma wysoką zawartość białka. Jest też bogatym źródłem potasu, wapnia, żelaza, wit. z grupy B, wit. C i enzymów.

Fasolka moong ma również wiele korzystnych dla zdrowia  i samopoczucia właściwości, m.in. odtruwa organizm, wpływa korzystnie na wątrobę i woreczek żółciowy, działa moczopędnie. Pomaga leczyć zatrucia pokarmowe, biegunki, a także obrzęki (zwłaszcza kończyn dolnych). Wykorzystywana jest również w leczeniu nadciśnienia, nadkwasoty i nadpobudliwości nerwowej.

Propozycja podania

Składniki:

Potrzebne warzywka

1,5 szklanki fasolki moong

2,5 szklanki wody

2    średnie pomidory pokrojone w kostkę

1/2 cebulki pokrojonej w pióra

2    zielone chilli posiekane

1    łyżeczka soku z cytryny

1    łyżeczka soli

1/2 łyżeczki startego imbiru

1 łyżka oleju/ oliwy

1/2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka kolendry w proszku

2 ząbki czosnku posiekanego lub przeciśniętego

1 łyżeczka kminu

1 łyżeczka świeżej posiekanej kolendry

Fasolka moong

Przygotowanie:

Dokładnie umyć fasolkę i pozostawić w wodzie na 20-30 minut. W międzyczasie do garnka ciśnieniowego dodać oliwę, czosnek, cebulę, kumin i podsmażyć. Dodać umytą i odsączoną fasolkę moong i pozostałe składniki z wyjątkiem świeżej kolendry i soku z cytryny. Zalać składniki 2,5 szkl. wody.

Zamknąć garnek ciśnieniowy. Gotować dal do 3-4 gwizdków. Odczekać aż zejdzie ciśnienie i ostrożnie otworzyć garnek. Rozmieszać dal przy pomocy mieszadła i dodać świeżą kolendrę i sok z cytryny.

Do nabycia w sklepie indyjskim / z orientalną żywnością

Dal podaję z ryżem i papadami :-). Smacznego!

Do przygotowania wielu dań używam garnka ciśnieniowego z gwizdkiem. Jest to doskonały sposób na przygotowanie dań w zdrowy sposób i w krótkim czasie. Więcej informacji na stronie Naczynia i Sprzęt Kuchenny.