Indyjskie curry z kurczaka z mlekiem kokosowym (Chicken coconut curry)

Aromatyczne kremowe danie  - spróbujecie?

Składniki:

• 1 filet z piersi kurczaka - podwójny
• 2 -3 ziemniaki
• 1 duża cebula
• 2 pomidory
• olej
• 2 łyżeczki pasty czosnkowo imbirowej
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
• 2 łyżeczki kolendry mielonej
• 1/2 łyżeczki czerwonego chili
• 2 gwiazdki anyżu
• 1 łyżeczka mielonego kminu
• 3 goździki
• 2-3 cm kawałek cynamonu
• ok. 10 liści curry
• 1/2 puszki mleka kokosowego light
• 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Filet z kurczaka kroimy w niedużą kostkę, obtaczamy w przyprawach: kolendra, czerwone chili, kardamon, odstawiamy na ok. 20 minut. 

Cebulę blendujemy na gładkie purre.

Na głębokim rondlu rozgrzewamy olej. Na gorący olej wrzucamy kmin, anyż, cynamon, goździki, liście curry, anyż i czekamy aż zaczną strzelać. Wówczas dodajemy purre z cebuli oraz pastę czosnkowo imbirową, mieszamy i podsmażamy całość na brązowo. Następnie dodajemy drobno pokrojone pomidory oraz ziemniaki pokrojone w kostkę, zalewamy 2 szklankami wody. Dodajemy kurczaka, mieszamy i gotujemy całość 15-20 minut. Po tym czasie dodajemy mleko kokosowe i ponownie doprowadzamy do gotowania. To danie możemy podać z ryżem lub plackami indyjskimi.