Po indyjsku: Krewetki w bogatym curry z orzechami nerkowca

Wreszcie znalazłam chwilę dla siebie i wrzucam zaległy post. Dzisiaj prezentuję gęste i aromatyczne curry z krewetek z nerkowcami.

Niezbędne składniki:

ok. 20 dużych krewetek

10 obranych ząbków czosnku

ok. 5 cm świeżego imbiru

6 kulek czarnego pieprzu

4 całe goździki

5 cm laska cynamonu

pół filiżanki posiekanej kolendry świeżej

2 zielone chili

2 cebule

2 łyżeczki czerwonego chili

1/2 łyżeczki kurkumy

1 1/2 łyżeczki soli

4 łyżeczki sosu tamaryndowego

15 orzechów nerkowca

oliwa

Przygotowanie:

Myjemy i odsączamy krewetki. Blendujemy na gładką pastę następujące składniki: 6 ząbków czosnku, imbir, pieprz, goździki, cynamon, część kolendry, chili, dodajemy 1/4 szklanki wody. 

W ciężkim rondlu rozgrzewamy oliwę, gdy będzie już gorąca wrzucamy pozostełe 4 przecisnięte ząbki czosnku. Po 2 minutach dodajemy posiekaną drobno cebulkę, smażymy 5-7 minut. Po tym czasie dodajemy przygotowaną wcześniej pastę i smażymy mieszając kolejne 5 minut. 

Dodajemy czerwone chili i kurkumę, mieszamy. Po chwili dodajemy sos tamaryndowy, sól oraz 1 szklankę wody, a następnie doprowadzamy sos do wrzenia. 

Do gotującego się sosu dodajemy krewetki oraz orzechy nerkowca i gotujemy przez 8-10 minut.