Serek indyjski w sosie pomidorowym - Paneer Makhni

Paneer Makhni to danie aromatyczne i delikatne. Sos przygotowywany ze świeżych pomidorów z dodatkiem jest gładki i smakuje wyśmienicie.

Potrzebne składniki:
350 g paneer - serek indyjski jak zrobić paneer?
12 strączków zielonego kardamonu
1 łyżka oleju
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki red chilli
1 łyżka soli
8 pomidorów (średnie)
100 ml kwaśnej śmietany
150 g masła

Przygotowanie:

Olej podgrzewamy w rondlu, na gorący wrzucamy kardamon, po minucie dorzucamy posiekany czosnek. Chilli rozprowadzamy w 2 łyżkach wody, dodajemy do rondla. Po 30 sek. wrzucamy pokrojone grubo pomidory i  sól. Gotujemy ok. 15-20 minut, aż pomidory będą zupełnie miękkie.

Następnie przecieramy masę pomidorowa przez sitko. Pozostałości blendujemy i również przecieramy przez sitko co się da.

Do sosu pomidorowego dolewamy ok. 100-150 ml wody i mieszamy. Przelewamy do garnka, dodajemy masło i gotujemy ok. 15 minut, do czasu kiedy przestaniemy wyczuwać zapach surowych pomidorów.

Dodajemy kwaśną śmietanę, mieszamy i gotujemy kolejne 5 minut.

Dodajemy pokrojony w drobna kostkę paneer. Po 5 minutach gotowania danie serwujemy z ryżem, plackami roti jak zrobic roti?.

Smacznego :-)