Uwielbiam czerwona fasolę. Poniżej prezentuje przepis na pikantne curry z czerwonej fasoli po pendżabsku. Danie wegetariańskie bardzo smaczne i w miarę szybkie - dlatego zawsze staram się mieć w lodówce puszkę czerwonej fasoli. Uwaga ostre :-).
 |
| Rajma curry po pendżabsku |
puszka czerwonej fasoli ( ok. 400 g)
1 posiekana cebula
3 małe pokrojone w kostkę pomidory
3 posiekane ząbki czosnku
3-4 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka prażonego kuminu
2 listki laurowe
2 łyżeczki czerwonego ostrego chilli
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka kolendry mielonej
1 łyżeczka garam masala
Przygotowanie:
W rondlu rozgrzewamy oliwę i wrzucamy listki laurowe, a po chwili posiekaną cebulkę - smażymy ją na brązowo. Dodajemy przyprawy: kumin, chilli, kurkumę, kolendrę i mieszamy. Po 3 minutach dodajemy posiekane pomidory i sól- smażymy aż będą zupełnie miękkie. Następnie dodajemy odsączoną fasolkę z puszki i 1 szklankę wody. Gotujemy ok. 15 minut. Jeśli będzie to konieczne mozna dodać jeszcze trochę wody, aby curry nie było zbyt gęste.
Dodajemy garam masalę i gotujemy jeszcze ok. 4 minut. Dekorujemy drobno posiekaną zieloną kolendrą. Podajemy np z ryżem bądź z roti.
Uwaga!
Jesli przesadzicie z chilli, warto skonsumowac z jogurtem naturalnym.
Smacznego :-)
albo jestem ślepa, albo nie napisałaś najważniejszego.. ile dodać curry
OdpowiedzUsuńHej, prawdopodobnie wszystko dobrze z Twoim wzrokiem :-). W kuchni indyjskiej curry oznacza również danie w formie gęstego na ogół "sosu" - tak jak prezentowana potrawa. Nie zawsze oznacza to, że potrawa zawiera przyprawę curry w formie mieszanki, liści czy pasty.
Usuńa widzisz takie coś :) dzięki za odpowiedz, w najbliższych dniach zakupię sos i zrobię sobie to danie bo dla mnie jako wegetarianki na pewno będzie pyszne i myślę, coby dodać tam kotlety sojowe ;)
UsuńMyślę, że to może byc dobry pomysł z kotletami sojowymi - na to nie wpadłam. Miłego kuchcikowania ;-).
OdpowiedzUsuń