Papad (papadam) - czyli bardzo cienki i pikantny placek najczęściej przygotowywany jest z mąki z cieciorki lub innych strączkowych albo z mąki ryżowej. W kuchni indyjskiej podawany jest jako przystawka przed posiłkiem, a czasami też jako dodatek do dania głównego.
Najczęściej kupuję gotowe papady w sklepie indyjskim - są dostępne w różnych wersjach smakowych i o różnym stopniu pikantności.
Takie kupione papady można przygotowywać w piekaniku. Jednak najczęściej po prostu podgrzewam je w kuchence mikrofalowej przez minutę.
a jak można zrobić własne papad?
OdpowiedzUsuńosobiście nie próbowałam jak dotąd robić ich w domu. Papady robi się z mąki z dalu lub ryżu dodaje wodę, sól i przyprawy, następnie formuje się cienkie placki, które następnie trzeba dobrze wysuszyć.
OdpowiedzUsuńTutaj znajdziesz wskazówki: http://www.grosse.is-a-geek.com/lunch/papad.html