Ciecierzyca (cieciorka) po indyjsku

W dzisiejszym poście zaprezentuję jedno z moich ulubionych dań wegetariańskich z cieciorki (ciecierzycy). Ta potrawa pojawia się na naszym stole regularnie, gdyż jest smaczna i aromatyczna, a jej wykonanie nie jest zbyt wymagające. 

Ciecierzyca ma stałe miejsce w mojej kuchni, gdyż jest bardzo zdrowa, zawiera dużo białka, witamin i minerałów. Ma dużo witamin z grupy B, fosforu, żelaza i kwasu foliowego. Do poniższego przepisu używam cieciorki z puszki, gdyż tak jest łatwiej i szybciej.

Prezentowana potrawa jest jedną z ulubionych dań naszych przyjaciół, więc często robię ją "pod zamówienie", gdy spodziewamy się gości.

Niezbędne składniki w moich ulubionych proporcjach:

puszka cieciorki (400-500 g)

1 średnia cebula

czosnek (2-3 ząbki)

łyżeczka startego świeżego imbiru

1 pomidor (można użyć przecieru - 2 łyżki)

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka soli

1 łyżeczki garam masala

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka kuminu

1/2 łyżeczki red chilli

1/4 łyżeczki kurkumy

2-3 goździki

liść laurowy

kilka krole soku z cytryny

świeża kolendra

Przygotowanie

Danie przyrządzam w garnku ciśnieniowym, ale w przypadku cieciorki z puszki, można ja "udusić" w normalnym garnku również.

Do garnka wlewam oliwę, dodaję kumin. Kiedy kumin zaczyna skwierczeć dodaję przeciśnięty czosnek, posiekaną cebulę, starty imbir i kurkumę. Podsmażam przez 3-4 minuty do zeszklenia i zabrązowienia cebulki. 

Dodaję odsączoną z zalewy cieciorkę z puszki, pomidory pokrojone w kostkę (w wersji ubogiej przecier), dodaję pozostałe przyprawy, liść laurowy i sól. Zalewam 1,5 - 2 szkl wody i zamykam garnek. Gotuję w garnku ciśnieniowym do 3-4 gwizdków. 

Kiedy ciśnienie zejdzie całkiem należy ostrożnie otworzyć garnek, dokładnie rozmieszać zawartość, dodać sok z cytryny i świeżo posiekaną kolendrę.

Smacznego!