Chicken curry - indyjskie curry z kurczaka

Dzisiejszy przepis to proste curry z cebuli i pomidorów z kurczakiem. Smaczne i bardzo aromatyczne, gdyż do przygotowania używam świeżych pomidorów. Kurczak przygotowany w poniższy sposób jest miękki i soczysty.

chicken curry

Niezbędne produkty:

500 g kurczaka pokrojonego na niewielkie kawałki (polecam filet z udka)

3-4 średnie pomidory

1 duża cebula

1/4 szkl. oliwy

1,5 łyżeczki soli

4 strączki zielonego kardamonu

4 goździki

1/2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka garam masala

1,5 łyżeczki zmielonej kolendry

1 łyżka prażonego kuminu

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka ostrego czerwonego chilli

3-4 przeciśnięte ząbki czosnku

Przygotowanie chicken curry:

W rondlu rozgrzewami oliwę. Wrzucamy kardamon i goździki. Po ok. 1 minucie wrzucamy drono posiekana cebulkę i smazymy na lekko brązowy kolor. 

Do cebuli dodajemy przyprawy: kolendrę, kurkumę, kumin, chilli, cynamon. Smażymy mieszając przez 3-4 minuty.


Pomidory kroimy w kostke, a następnie przygotowujemy z nich purre, np. przy pomocy blendera. Do rondla z cebulą i przyprawami dodajemy przecisnięte ząbki czosnku oraz purre z pomidorów. Mieszamy i gotujemy ok. 5-7 minut, aż oliwa będzie widoczna na powierzchni.

Następnie dodajemy kurczaka, sól i często mieszając gotujemy na intensywnym ogniu kolejne 5-7 minut. Dodajemy garam masalę.

Dodajemy do rondla 3/4 szklanki wody i  doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 12-15 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany i miękki.

Smacznego :-)